Алулоза
Увод
Алоксон шећер је бели чврсти кристал без мириса, високе растворљивости и благог укуса. Његова слаткоћа је око 70% слаткоће традиционалног заслађивача сахарозе, али готово да не садржи калорије. Алоксон шећер се широко користи у прехрамбеној индустрији, где може побољшати својства желатина хране, појачати укус и смањити процес оксидације. Поред тога, Д-алоксон шећер такође има дејство против гојазности, хипергликемије, дијабетеса, антиинфламаторно, антиоксидативно и заштитно дејство против нерава, тако да је од велике вредности у областима хране, медицине и здравствене заштите.
Хемијска својства
Растворљиво у води, метанолу, етанолу, у основи нерастворљиво у ацетону.
УПОТРЕБА
Алокетон се тренутно широко користи у разним новим производима. Слаткиши, млечни производи и пића су најчешће примене. Са популарношћу кетогене дијете у Европи и Сједињеним Државама, многа предузећа ће користити алокетон за побољшање формула производа и лансирање нових производа кетогених верзија.
