ВИТАМИН Б2
Увод
Витамин Б2 је такође познат као рибофлавин. То је витамин растворљив у води који људско тело не може само да синтетише и мора се уносити храном. Неопходан је за одржавање нормалне физиолошке функције и метаболизма људског тела. Витамин Б2 учествује у нормалном расту ћелија, подстиче зарастање рана, јача нокте и косу, а такође је важна компонента коензима. Учествује у синтези и метаболизму угљеничних једињења, протеина и масти, и учествује у саставу црвених крвних зрнаца и транспорту гвожђа, што помаже у спречавању анемије услед недостатка гвожђа, а има и известан антихипертензивни ефекат.
Хемијска својства
Жути до наранџасто-жути кристални прах, благог мириса и благо горак. Тачка топљења 280℃ (разлагање). Лако растворљив у алкалном раствору и раствору натријум хлорида, слабо растворљив у води, слабо растворљив у етанолу..Водени раствор је жуто-зелене боје, а засићени водени раствор је неутралан. Има добру отпорност на топлоту и киселине. Лако се оштећује у алкалном раствору или је изложен ултраљубичастом зрачењу, а такође је нестабилан на редукциона средства.
Физиолошка функција и ефекат
Витамин Б2 (рибофлавин) је витамин растворљив у води, који се лако вари и апсорбује. Излучена количина се повећава или смањује у складу са потребама тела и може зависити од степена губитка протеина; не акумулира се у телу, па се често допуњава храном или нутритивним суплементима. За разлику од витамина Б1, витамин Б2 је отпоран на топлоту, киселине и оксидацију. Клинички, таблете витамина Б2 се користе за спречавање и лечење недостатка витамина Б2..
