ВИТАМИН Б6
Увод
Витамин Б6 се у људском телу брзо претвара у пиридоксалдехид фосфат. Ово једињење игра важну улогу у метаболизму аминокиселина и коензим је декарбоксилазе, трансаминазе, псеће уреазе, деаминазе и десулфуризационе хидразе. Такође је коензим неопходан за метаболизам угљених хидрата и масти, активност централног нервног система и производњу црвених јаја.
Хемијска својства
Хемијска својства су релативно стабилна и стабилнија у киселим растворима. Чврсто. Ако је изложен дејству светлости или оксидационих средстава у неутралним и алкалним условима, изгубиће своју активност.
Физиолошка функција
Витамин Б6 је коензим трансаминазе и аминокиселине декарбоксилазе, који подстиче апсорпцију аминокиселина и синтезу протеина неопходне за раст ћелија. Учествује у различитим метаболизмима у телу.
