КСИЛИТОЛ
Увод
Водени раствор ксилитола има добру стабилност на топлоту. Идеалан је заслађивач за прављење здравих напитака погодних за дијабетичаре. То је заслађивач за храну чија је употреба дозвољена према кинеским прописима GB2760-1996. Може заменити глукозу и фруктозу као извор енергије у телу, а такође је кључан за синтезу нуклеинских киселина и детоксикацију у телу. Потребан материјал. Због недовољног лучења инсулина код дијабетичара, глукоза се не може претворити у 6-фосфат глукозу, а метаболизам ксилитола нема никакве везе са инсулином, тако да неће повећати ниво шећера у крви код дијабетичара. Ксилитол такође има посебну функцију инхибиције стварања кетона, што може смањити трансаминазе код пацијената са обољењем јетре, побољшати функцију јетре и подстаћи метаболизам масти.
Хемијска својства
Коси кристали (стабилни тип) или моноклинични кристали (субстабилни тип) који изгледају као бели шећер са благо слатким укусом. Лако је растворљив у води, етанолу и пиридинским растварачима.
УПОТРЕБА
Специјални заслађивач са хранљивом вредношћу. Раствара се у води и апсорбује топлоту. Има хладан укус и не изазива каријес. Такође је погодан за дијабетес. Према кинеским прописима, може се користити у пецивима, пићима и слаткишима као замена за сахарозу и користити одговарајућу количину према потребама производње.
