ЦИЈАНОКОБАЛАМИН (ВИТАМИН Б12)
Облик и својства
Овај производ је гримизни кристал или кристални прах, без мириса, укуса и има јака својства упијања влаге. Слабо растворљив у води или етанолу, нерастворљив у хлороформу или етру. Отпоран на топлоту, али може бити неефикасан када је изложен оксидујућим или редукујућим супстанцама, солима тешких метала и јаким киселинама и јаким алкалијама.
Хемијска структура
Витамин Б12 је еквиоктаедрално једињење које садржи јоне кобалта. Његова централна структура је равни корински прстен састављен од четири повезана пирола. Молекули витамина Б12 су грубо састављени од 3 дела: гуринског прстена хилираног са четири атома азота и централним јонима кобалта; 5,6-диметилбензимидазола повезаног са атомима азота и јонима кобалта као молекула витамина Б12 ниског нивоа лиганда. Поред тога, ДМБИ је такође повезан са аминопропанолом преко фосфатних група, а аминопропанол је ковалентно повезан са бочним ланцем пропионске киселине на пиролу D; аденозил група или метил група је повезан са јонима кобалта да би се формирао горњи лиганд молекула витамина Б12.
Физиолошка функција
Недостатак витамина Б12 може довести до периферног неуритиса. Ране манифестације недостатка витамина Б12 код деце су абнормално расположење, спор израз лица, споре реакције и коначно доводе до анемије. Подстиче развој и сазревање црвених крвних зрнаца. Метилпропандиил коензим А се претвара у сукцинил коензим А и учествује у циклусу трикарбоксилне киселине, у којем је сукцинил коензим А повезан са синтезом хема. Витамин Б12 такође учествује у синтези дезоксинуклеинске киселине (ДНК), метаболизму масти, угљених хидрата и протеина, и повећава синтезу нуклеинских киселина и протеина.
